【春笋炒扇贝】春暖花开,春鲜味道

2017-04-11 22:18 阅读( ?) 评论(0)
韶华,浓淡相宜,
人心,远近相安。
流年,长短皆逝。
浮生,往来皆客。
——《小窗幽记》



【春笋炒扇贝】
食材:春笋、冰冻鲜扇贝、豆豉酱、香葱、生姜、蒜瓣;
措施:
1、香葱、生姜、蒜瓣分裂切碎末;
2、冰冻鲜扇贝冻结,在活动的温水中冲去葱姜蒜末,捞出,代理。将腌制入味的扇贝焯水,用料酒、蒜末、香葱、姜末、盐腌制入味;水烧开,沥干水份,冲洗。
3、春笋去壳,冲凉,捞出,焯水斯须,倒入春笋粒,水烧开后,加大批盐、动物油,锅内加水,切成细圈。
4、坐锅热油,炒至汤汁快要收干,淋一点生抽,代理。加1-2勺豆豉酱,翻炒斯须,代理。加一点温水,中途加大批盐提早入味;下入管束好的扇贝,翻炒斯须,下入春笋,爆香蒜末、姜末。


春天是长久的,并称为“春八鲜”,养生店加盟。又到了放松吃春笋的好韶华。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起。

春鲜和海鲜相伴,也是一道美味。

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